50 sfumature di... panino. Viaggio nel mondo dei panini

Biscotto ha fatto del panino un piatto gourmet, una leggenda, gli ha dato una dignità nuova di zecca, ha creato un marchio (senza copyright!) riconoscibile e riconosciuto, e con generosità oggi, con questo libro, ci offre una serie di sue ricette, senza timore di essere copiato, perché a lui va bene così anzi, ne è contento. È contento se altri percorrono la sua strada, è generoso Franco Achille Lanata detto Biscotto, non è invidioso dell'eventuale talento di giovani epigoni, addirittura insegna loro come fare i suoi panini.
Forse per una strana complicità inconscia con gli alimenti, un particolare gioco di abbinamenti o dosi, una diversa atmosfera, ma i suoi "farciti" sono ineguagliabili e, soprattutto, sono e restano riconoscibili.
Sono, appunto, i panini di Biscotto.